“Gutes bewahren, Bewährtes neu interpretieren“. Oliver Birkhölzer, der neue Pächter des legendären Limburger Traditionslokals Weinhaus Schultes, heißt Sie herzlich willkommen. Neu: Gästezimmer und Ferienwohnung!
Seit 1836 gibt es das Weinhaus Schultes in der Limburger Altstadt. Das frisch renovierte Weinhaus Schultes steht nun seinen genussfreudigen Gästen aus nah und fern wieder im neuen Glanz offen.
Die liebevolle und sorgsame Restaurierung hat das architektonische Juwel in Limburgs Altstadt wieder zum Strahlen gebracht. Der Hausbesitzer sowie der Pächter Oliver Birkhölzer haben dabei großen Wert darauf gelegt, die Seele des Hauses freizulegen, die geschichtsträchtigen Mauern und Innenausbauten zu erhalten und mit modernem Komfort dezent zu krönen.
Oliver Birkhölzer präsentiert Ihnen gerne die drei neuen Gästezimmer (Doppelzimmer mit Duschbad), die geräumige Ferienwohnung mit Wohlfühl-Erker und romantischem Altstadt-Blick sowie seine frischen Ideen für die „südlich geküsste, klassisch-deutsche Küche“ des Weinhaus Schultes.
TV Sendung „Mein Lokal – Dein Lokal“ zu Gast im Weinhaus Schultes.
Am Mittwoch, den 10.01.2024 war es endlich soweit: In Folge 1584 der bekannten Fernseh-Doku-Soap konnte Oliver Birkhölzer nun auch ins „Weinhaus Schultes“ die vier Gastro-Kollegen zusammen mit Moderator Mike Süsser zur Koch-Challenge zu sich nach Limburg bitten. Küchenchef Nunzio Moscatello ließ sich dabei vom Kamera-Team nicht aus der Ruhe bringen und sorgte routiniert für die perfekte Zubereitung der kulinarischen Köstlichkeiten. Eines der Highlights war dabei der Oktopus auf einem Safran-Kartoffel-Püree mit Granatapfel und Mayonnaise (auf www.kabel.de findet sich das Rezept zum Nachkochen).
Wie sehr alle Beteiligten ihren Spaß an diesem Tag hatten, sehen Sie hier mit dem Blick „hinter die Kulissen“:
Das neue, alte
Weinhaus
Schultes
Legendär waren Rumpsteak und Wasserweck - aber auch die Wirtin Frau Änni Conradi, die mit strenger Hand das Lokal führte - und auch immer mal wieder singende, schmusende oder Bier bestellende Gäste vor die Tür beförderte. Im neuen Weinhaus Schultes wird es weiterhin Steak & Wasserweck geben – aber dazu darf auch mal ein Bierchen oder Küsschen genossen werden.
Klassische deutsche Rezepte, neu interpretiert
Wein
Familienfeiern und Firmenevents
Geschenkgutschein
Gästezimmer
Ferienwohnung
Traditionslokal
mit langer Geschichte
Das Altstadthaus Plötze 14 wurde im Jahr 1567 erbaut. Es fällt den Besuchern auch heute noch durch den verzierten Holzerker auf, der die biblische Szene des Propheten Jonas zeigt. Jonas wird von einem Walfisch verschlungen – hier bei uns in Limburg sieht er eher aus wie ein Drache. Limburgs Dom-Heiliger ist St. Georg und unser Städtchen weit vom Meer entfernt. Die etwas eigentümliche Optik des Meeressäugers legt die Vermutung nahe, dass der Künstler nie leibhaftig einen Wal gesehen hat und vielleicht sehr beeindruckt von Georgs Drachen war.
Seit 1836 stärken sich hungrige und durstige Limburger sowie die Besucher aus nah und fern in den Gasträumen der Plötze 14. Eine lange Tradition der Gastfreundschaft, die im Laufe der Jahre unterschiedlich interpretiert wurde. Legendär ist eine der vorherigen Wirtinnen, Änny Conradi, die viele Einwohner noch persönlich kennen und fürchten gelernt haben. Mit strengem Regiment verwehrte sie Liebespaaren das körperbetonte Flirten, sangesfreudigen Menschen die Lieder und Gerstensaft-Liebhabern das Bier. Ruhig speisen und gesittet Wein trinken, lautete ihre Devise.
Der neue Pächter Oliver Birkhölzer (ehemals „Straußwirtschaft Limburg“) und seine Frau Monika sind da sinnenfreudiger und freuen sich, auch eine Brauerei mit im Boot zu haben. „Hauptakteur ist und bleibt der Wein“, sagt Oliver. „Aber man muss hier auf nichts Gutes verzichten. Und ein Küsschen in Ehren kann auch ich nicht verwehren!“ Mit dem Bier übrigens betritt Oliver Birkhölzer gar kein Neuland im Weinhaus Schultes. 1836 übernahm der Bierbrauer Johann Hilf den Besitz, der auch der „Schultes“ genannt wurde – so entstand der Name der Gaststätte. Das allererste Lokal auf diesem Grund hatte übrigens bereits einer der ersten Hausbesitzer, der Bäckermeister Jacob Brückmann, im Jahr 1763 eröffnet.
Gutes Bewahren, Neues ausprobieren. Im Weinhaus Schultes genießen Sie beides, den Zauber vergangener Epochen, ins Heute geholt. Ganz viel Tradition – frisch und entstaubt. Lassen Sie uns anstoßen: Auf die gute neue Zeit!